آخرین بروز رسانی: ۱۵ می ۲۰۲۶
نتیجه آنالیز گسترده:‌ تقریبا همه عسل‌های وارداتی در سوئد تقلبی هستند

استکهلمیان – بررسی گسترده‌ای که به تازگی بر روی عسل‌های موجود در فروشگاه‌های سوئد انجام شده، نتایج تکان‌دهنده‌ای به همراه دارد. این آنالیز نشان می‌دهد که تقریباً همه عسل‌های وارداتی، یعنی غیرسوئدی، تقلبی هستند.

تکنیک جدید دی ان ای می‌تواند به‌طور دقیق مشخص کند که یک نمونه عسل شامل چه موادی است و کجا تولید شده است. این روش تازه دارای گواهی رسمی است و امیدها را برای زنبورداران سوئدی جهت مقابله با عسل تقلبی افزایش داده است. ینگوه کیلبرگ، رئیس سازمان زنبورداران حرفه‌ای سوئد می گوید «این می‌تواند یک نقطه عطف در صنعت تولید عسل باشد».

نتیجه آنالیزهای انجام شده نشان می دهد که بسیاری از شیشه‌های عسل فروشگاه‌ها شامل شیره‌های صنعتی، عمدتاً از برنج آسیایی، هستند. در این آنالیز آزمایش دی ان ای بر روی ۴۰ نمونه عسل از فروشگاه‌های سوئد انجام شد؛ ۴ نمونه سوئدی و ۳۶ نمونه وارداتی بودند. تمامی نمونه‌های وارداتی توسط لابراتوار غیرواقعی شناخته شدند. به گفته کیلبزگ «همه آن‌ها مقدار کمی عسل واقعی داشتند، اما ترکیبات دیگری نیز در آن‌ها وجود داشت».

این آنالیز در لابراتواری در کشور استونی انجام شد و نتایج با بانک اطلاعاتی نمونه‌های عسل واقعی، از جمله نمونه‌های سوئدی، مقایسه شد. به گفته کارل کریوتشکوف، مدیر شرکت تحلیل Celvia و استاد تشخیص مولکولی، «عسل مانند یک موجود زنده است و دی ان ای انواع گیاهان، حشرات، باکتری‌ها، قارچ‌ها و حتی انسان و حیوانات خانگی را در خود دارد».

برای زنبورداران سوئد، این موضوع یک مسئله حیاتی است. ورود عسل تقلبی و ارزان، به‌ویژه از چین، رقابت برای تولیدکنندگان اروپایی را سخت کرده و در بلندمدت می‌تواند امنیت غذایی قاره اروپا را تهدید کند.

استکهلمیان را در شبکه اجتماعی مورد علاقه خودتان دنبال کنید

اگر نظری در باره این مطلب دارید می توانید در زیر آن را بیان کنید