|
آخرین بروز رسانی: ۹ ژوئن ۲۰۲۵
پروفسور اکرم زمانی استاد بایوتکنیک دانشگاه بوروس و رهبری
پروژه پیشگامانه «چرم قارچی»
استکهلمیان - آیا ممکن است باقیماندۀ غذای دیروز به کیف پول، کیف دستی یا حتی
فرمان خودرو تبدیل شود؟ پژوهشگران دانشگاه بوروس در سوئد به این پرسش پاسخی
عملی دادهاند: «بله، با کمک قارچ!»
در این
پروژه پیشگامانه که به رهبری پروفسور اکرم زمانی، استاد ایرانی تبار بایوتکنیک
در دانشگاه بوروس، انجام شده، پژوهشگران موفق به تولید چرم زیستی از قارچ
شدهاند. این قارچها نهتنها بر پایۀ ضایعات غذایی رشد میکنند، بلکه با
فرآیندی پایدار و کمهزینه به مادهای شبیه به چرم طبیعی تبدیل میشوند.
فرآیند تولید با ترکیب ضایعات غذایی با آب آغاز میشود. این ترکیب در
راکتورهایی مخصوص تخمیر میشود، جایی که ریشههای قارچ (مُیسلیوم) مواد مغذی را
جذب کرده و به تودهای زیستی تبدیل میشوند. این توده سپس پردازش و به صورت
ورقههایی مشابه چرم در میآید. به گفتۀ پروفسور اکرم زمانی به گزارشگر اس و ت،
«این فرآیند شباهت زیادی به پرورش قارچ خوراکی دارد.»
نخستین نمونههای تولیدشده شامل کیف پولی از چرم قارچی بود. اما هدف پژوهشگران
فراتر رفته است. آنها در حال تولید مقادیر بیشتری از این ماده هستند تا
نمونههای بزرگتری مانند کیف دستی تولید کرده و آن را از لحاظ کیفیت و دوام
ارزیابی کنند. همچنین رشتههای انعطافپذیر قارچی نیز تولید شدهاند که در
آینده میتوانند جایگزین نخهای سنتی در دوخت محصولات شوند.
پروفسور زمانی تأکید میکند که نیاز به جایگزینی پایدار برای چرم حیوانی بسیار
احساس میشود، چراکه چرم سنتی هم از نظر اخلاقی و هم زیستمحیطی چالشبرانگیز
است و چرم مصنوعی نیز غالباً بر پایۀ نفت تولید میشود. در حالی که «چرم قارچی
کاملاً زیستپایه و بدون مواد سمی است و از این نظر گزینهای پایدارتر به شمار
میرود.»
البته چالشهایی همچنان باقیست؛ از جمله تنوع در کیفیت ماده اولیه، چراکه
ضایعات غذایی ترکیبی هستند. اما استفاده از ضایعاتی چون نان یا میوههای مشخص
میتواند کیفیت یکنواختتری را تضمین کند.
صنعت نیز به این نوآوری علاقه نشان داده است. شرکت خودروسازی Ecoist Car از
جمله متقاضیان استفادۀ آزمایشی از این چرم قارچی در فرمان خودروهاست. پروفسور
زمانی میگوید: «این ماده نرم، مقاوم و بدون بوی ناخوشایند است. در حال حاضر
تلاش میکنیم آن را ضخیمتر و مقاومتر کنیم.»
به گفتۀ او، بهکارگیری روشهای مرسوم در زیستفناوری باعث شده این فرآیند
قابلیت گسترش در مقیاس صنعتی را داشته باشد. با توجه به هزینۀ پایین مواد اولیه
و پتانسیل بالای این نوآوری، چرم قارچی میتواند گامی مهم به سوی آیندهای
پایدارتر باشد و در آینده ای نه چندان دور به تولید انبوه برسد.
استکهلمیان را در شبکه اجتماعی مورد علاقه خودتان دنبال کنید
اگر نظری در باره این مطلب دارید می توانید در زیر
آن را بیان کنید
|
www.stockholmian.com
©
2025
Stockholmian. All rights reserved.
تمامی حقوق برای
استکهلمیان محفوظ است. بیان شفاهی بخش یا تمامی یک مطلب از استکهلمیان در
رادیو, تلویزیون و مشابه آن با ذکر واضح "استکهلمیان دات کام" بعنوان منبع مجاز
است. هر گونه
استفاده
کتبی از بخش یا تمامی یک مطالب از استکهلمیان در سایتهای اینترنتی در
صورت قرار دادن لینک مستقیم و قابل کلیک به آن مطلب در استکهلمیان مجاز
بوده و در رسانه های چاپی نیز در صورت چاپ واضح
"استکهلمیان دات کام" بعنوان منبع مجاز است. |
|
